食品安全智慧监管平台主要以视频监控为切入，当前视频监控解决方案主要是由前端普通摄像头和人脸识别摄像头、后端视频监控平台以及其他相关配套设备组成。普通高清摄像头主要安装在食品仓库、清洗、切配、烹饪、取样、消毒等关键区间，实时采集前端视频数据，然后通过互联网或者视频VPN专网，将前端采集的后厨视频画面信息推送到云端，同时实时投射到监管中心大屏和手机端APP。监管部门和消费者可以使用手机小程序或电脑端，实时观看餐饮单位后厨情况，当发现有违规操作时，可视频截图记录，同时也可查看食品抽检结果，以及对食堂的环境、菜品及服务进行评价打分。而监督人员通过微信小程序或电脑端，可针对所负责校园食堂进行预警信息查看，如果发现问题可以通过微信小程序或电脑端进行移动执法。
针对每日上报的有关食品安全内容提供便携式上报通道包含了人员健康、安全检查、紫外消毒、餐具消毒、出锅记录、留样记录、培训记录、食材台账、接餐记录、专项检查。
学校数据上报反馈及时，上级部门及时查询，下达整改建议，学校整改反馈，整体工作流程闭环操作。精准查询未报学校，一键提醒未报学校。
适用多种设备兼容，可在电脑网页端登录进行操作，还可以使用手机小程序端登入终端。
通过互联网智慧监控系统，各级管理部门都可以实施大面积食堂食品安全巡查、检查、抽查，透明直观了解学校食堂经营环境、做厨操作过程及学校食品安全管理情况，大大增强学校食堂经营主体和从业人员食品安全的责任性和自觉性，有利于经营主体加强食品安全各项管理，确保校园食品安全。
扩大智慧系统建设范围，对有条件的食品经营单位进行安装运用，切实提高食品经营单位安全保障水平。同时，互联网监控检查可以减少频繁到现场检查，减少了路程时间，大大增加检查家数，降低了行政管理成本，提高了检查覆盖性。
由于通过监控系统可对食堂经营、操作状况进行非现场检查，实时开展检查，提高了监管效率。同时，互联网上进行实时监控，透明直观展示了食堂状况，从而提高了监管检查公平公正性。
食品安全智慧监管平台，是以“互联网+明厨亮灶”工程为载体，通过人工智能、大数据分析等信息化技术，实现对全市校园食堂食品加工全过程的可视化。平台以小程序和电脑端为展现渠道，通过“互联网+视频监控”全程记录后厨重要加工环节影像，视频巡检技术实现后厨违规行为智能抓拍推送，并上线“餐饮异常预警”模块、“明厨亮灶”模块，“数据大屏”模块，充分发挥平台智慧监管作用，用好用对平台对校园食品安全主体责任落实、社会共治体系构建和食材溯源管理的数字化、智能化支撑，全力保障我市校园师生“舌尖上的安全”。平台以建立一套渗透食品流通关键的高效管理机制，将食材使用安全标准、从业人员操作规范等方面作为重点监测环节，结合高清摄像头视频监控定点抓拍等硬件设备运转情况作为基础数据采集来源，通过后台智能分析各环节存在的疑似隐患点，综合评估被监测饭堂的食安状况。改变传统监管“人盯人”的低效率模式，进一步推动“人管秩序”向“数管秩序”的转变。截至目前，系统已接入某市企业总数达1884家，录入从业人员总数5723人，接入明厨亮灶摄像头3980台。