食品安全智慧监管平台主要以视频监控为切入,当前视频监控解决方案主要是由前端普通摄像头和人脸识别摄像头、后端视频监控平台以及其他相关配套设备组成。普通高清摄像头主要安装在食品仓库、清洗、切配、烹饪、取样、消毒等关键区间,实时采集前端视频数据,然后通过互联网或者视频VPN专网,将前端采集的后厨视频画面信息推送到云端,同时实时投射到监管中心大屏和手机端APP。监管部门和消费者可以使用手机小程序或电脑端,实时观看餐饮单位后厨情况,当发现有违规操作时,可视频截图记录,同时也可查看食品抽检结果,以及对食堂的环境、菜品及服务进行评价打分。而监督人员通过微信小程序或电脑端,可针对所负责校园食堂进行预警信息查看,如果发现问题可以通过微信小程序或电脑端进行移动执法。